Kolorowo i zdrowo czyli wiosenne warzywa z serem feta

Smaczna, szybka i zdrowa propozycja w sam raz na śniadanie czy też przekąskę. Kilka ulubionych warzyw, ser feta, trochę pieprzu i gotowe - nic prostszego. Polecam bardzo!

Składniki (porcja dla 4 osób):
2 średnie pomidory
1 czerwona lub żółta papryka
1 świeży ogórek
1 opakowanie sera solankowego typu feta
pieprz

Pomidora i paprykę oparzyć. Pomidora i ogórka obrać ze skórki. Wszystkie składniki łącznie z serem pokroić w kostkę, doprawić pieprzem, wymieszać i gotowe. Smacznego!

Ryba w sosie śmietanowo-chrzanowym z pieczonymi frytkami

Kolejny sposób na rybę i chyba nie można prościej. Prostota w wykonaniu nie umniejsza w żaden sposób walorom smakowym bo ryba jest naprawdę pyszna. Sos wydawał mi się na początku ostry, ale po chwili gotowania cała ostrość chrzanu wyparowała i sos w konsekwencji jest odpowiednio pikantny i smaczny. Przepis dostałam od koleżanki, bardzo polecam na szybki i smaczny obiad. U mnie w towarzystwie pieczonych frytek.

Składniki:
6-8 kawałków filetów bez ości z ulubionej ryby (ja użyłam mintaja)
250 ml śmietany 30%
1 mały słoik chrzanu
sól
kilka kropel soku z cytryny
2 łyżki masła

Filety zapiec z masłem w naczyniu żaroodpornym. Jak chwilę ryba się podpiecze wlać śmietanę wymieszaną z chrzanem, posolić do smaku, można dodać kilka kropel cytryny. Wszystko razem chwilę gotować.
Sposób na pieczone frytki:
Ziemniaki pokroić w paski, moczyć w wodzie 30 - 60 minut. Następnie wyciągnąć z wody, osuszyć, polać oliwą z oliwek i dodać ulubione przyprawy (u mnie zioła prowansalskie i przyprawa do ziemniaków) oraz sól. Wyłożyć na blaszce na papierze do pieczenia i piec 20 - 25 minut w temperaturze 200 C do zarumienienia. Smacznego!

Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

Przepis na to ciasto znalazłam na blogu Moje Wypieki i cieszy się tam dużą popularnością. Przy takiej ilości pozytywnych komentarzy musiałam koniecznie je wypróbować. Muszę przyznać, że tego ciasta nie da się nie lubić. Idealnie kruche, delikatna budyniowa pianka, a cała słodycz przełamana lekką kwaskowatością malin, które pasują tu idealnie. Ciasto można zrobić również z innymi owocami, ale nie wiem czy przy jakichkolwiek innych owocach byłoby ono równie smaczne. Naprawdę warto wypróbować.
Ps. Moja pianka nie wyszła tak biała jak powinna bo zamiast zwykłego cukru użyłam trzcinowy.

Składniki na kruche ciasto:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)

250 g zimnego masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki cukru pudru

5 żółtek

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta, lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Budyniowa pianka:

5 białek

1 szklanka drobnego cukru do wypieków

1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)

1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Ponadto:

500 g malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)

cukier puder do oprószenia

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem. Smacznego.

Ryba w sosie pomidorowym zapiekana z serem

Muszę przyznać, że ryba smakuje mi pod niewieloma postaciami. Ten sposób na rybę jest jednym z moich ulubionych i chyba najczęściej gości na moim stole. Oryginalnie w przepisie jest panga, ale w zasadzie każdy może użyć swojego ulubionego rodzaju ryby. Ważne, żeby to był filet bez ości. Przepis zaczerpnięty przez moją teściową z któregoś z programów kulinarnych po kilku zmianach. Naprawdę warto spróbować.

 Składniki:
8 kawałków filetu bez ości z ulubionej ryby (panga, mintaj, dorsz)
6 średnich pomidorów
7 suszonych pomidorów (mogą być z zalewy)
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
1/2 puszki mleczka kokosowego
25 dkg ulubionego żółtego sera
przyprawy:
ostra czerwona papryka
bazylia
mięta (niekoniecznie)
sól, pieprz
kilka kropli soku z cytryny

Rybę osolić, opieprzyć, skroplić cytryną, odstawić. Pomidory oparzyć i obrać ze skórki, pokroić i wrzucić do garnka. Dodać pokrojone suszone pomidory, pokrojoną cebulę i czosnek, doprawić i zagotować. Po zagotowaniu zmiksować na gładki krem, wlać mleczko kokosowe i wymieszać. Filety ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać otrzymanym sosem. Piec w temperaturze 200 C przez 50 min, 10 minut przed końcem posypać startym żółtym serem. Podawać z ryżem.  Smacznego.

Najlepsza zapiekanka makaronowa z kurczakiem

O tej zapiekance mogą powiedzieć  jedno - rewelacyjna! Kiedyś poczęstowała mnie nią moja przyjaciółka i muszę przyznać, że to najlepsza tego typu zapiekanka jaką jadłam. Wzięłam więc przepis i od tamtej pory gości często na moim stole. Naprawdę polecam!

Składniki:
1 duża pierś z kurczaka
ok. 350 g fasolki szparagowej
ok. 200 g ulubionego makaronu (użyłam Pełne Ziarno z Lubelli)
2 pomidory
5-6 sztuk dużych pieczarek
30 dkg ulubionego żółtego sera
250 ml śmietany 30%
1 serek topiony śmietankowy
przyprawy:
vegeta
do gyrosa
papryka słodka
sól, pieprz

Pierś pokroić w kostkę, obsypać przyprawą gyros oraz słodką papryką (lub inną ulubioną przyprawą do kurczaka), obsmażyć na patelni na małym ogniu. Fasolkę oraz makaron podgotować w osolonej wodzie. Pomidory oparzyć i obrać ze skóry, pokroić w kostkę. Pieczarki obrać i pokroić w plastry. Ser zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Układać warstwowo w naczyniu żaroodpornym: makaron, ser, kurczak,ser, fasolka szparagowa, ser, pomidory i pieczarki, ser. Na koniec przygotować sos: do rondelka wlać śmietanę, dodać serek topiony, ok. 2 płaskich łyżek vegety, pieprz i podgrzać do rozpuszczenia się serka. Tak przygotowanym sosem polać zapiekankę. Wstawić do rozgrzanego piekarnika 180 - 200 C i piec 40-50 minut. Smacznego.

Kurczak w sosie meksykańskim

Kolejny sposób na kurczaka absolutnie w moim guście. Przepis znalazłam tu, od siebie dodałam ananasa, który świetnie zastąpił powidła śliwkowe, zastosowane w oryginalnym przepisie. Danie nie jest bardzo ostre, powiedziałabym raczej idealnie pikantne, więc polecam je wszystkim, nawet miłośnikom mniej ostrych smaków.

Składniki:
1 duża pierś z kurczaka
olej do smażenia
łyżka przyprawy meksykańskiej
sos:
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
2 ząbki drobno posiekanego czosnku
1 posiekana cebula
4 łyżki ostrego ketchupu
3/4 szklanki bulionu (u mnie troszkę mniej)
1/2 czerwonej papryki
5 plastrów ananasa

Kurczaka dzielimy na mniejsze kawałki i dokładnie obtaczamy w przyprawie. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy kurczaka, rumieniąc ze wszystkich stron.
Do garnka dodajemy masło i oliwę, gdy się podgrzeje wrzucamy cebulę, pokrojoną w kosteczkę paprykę oraz czosnek i zasmażamy, często mieszając. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy ketchup i bulion. Na koniec kroimy ananasa i wraz z kilkoma łyżeczkami (2-3) syropu ananasowego podsmażamy na niewielkiej ilości oleju tak, aby się ładnie zarumienił. Dodajemy do sosu wraz z podsmażonym kurczakiem i chwilę wszystko razem gotujemy. Ja podałam z ryżem i dwukolorową fasolką szparagową - kolorów o tej porze roku nigdy za wiele:) Smacznego.

Złote kuleczki

Już sama forma w postaci kulek bardzo przypadła moim dzieciom do gustu. W smaku przypominają typowe leniwe kluski z tym, że te są z dodatkiem gotowanych ziemniaków. Złoty kolor nadaje im panierka z chrupiącej bułki tartej i trzcinowego cukru. Proste, smaczne i tanie danie w sam raz na obiad lub kolacje, a także dobry pomysł na wykorzystanie ziemniaków z obiadu. Polecam!

Składniki:
ok. 5 średniej wielkości ziemniaków
1 kostka twarogu półtłustego
1 szklanka mąki pszennej + do podsypywania
1 jajko
 2 łyżki masła
bułka tarta
cukier kryształ

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po wystygnięciu przeciskamy przez praskę. Dodajemy twaróg (również przeciśnięty przez praskę), jajko oraz mąkę. Zagniatamy wszystko razem. Jeżeli ciasto za bardzo przykleja się do rąk dodajemy więcej mąki. Z ciasta lepimy kuleczki i wrzucamy na osolony wrzątek. Wyjmujemy po wypłynięciu na powierzchnię. Na patelni rozpuszczamy masło, następnie sypiemy cienką warstwę bułki tartej. Kiedy bułka zaczyna wrzeć na patelni dodajemy odcedzone kulki i mieszamy przez chwilę tak, aby dokładnie pokryły się bułką. Zdejmujemy z patelni na talerz i posypujemy cukrem. Równie dobrze smakują wytrawnie podsmażone na samym masełku z dodatkiem sosu pomidorowego lub ketchupu. Smacznego!

Zupa-krem warzywny z aromatyczną smażoną cebulką

Tworząc tą zupę nie sądziłam, że wyjdzie mi takie cudo. Tradycyjny krem warzywny urozmaiciłam dodatkiem cebuli w większych ilościach niż zazwyczaj i był to strzał w dziesiątkę. Zupa wyszła idealnie ostra i aromatyczna. Naprawdę polecam!

Składniki:
1,5 l rosołu (w moim przypadku z indyka) wraz z ugotowanymi w nim warzywami (mała marchewka, mała pietruszka, niewielki kawałek selera, por)
2 średnie cebule
1 spora różyczka brokuła
kilka plastrów karkówki lub boczku (mogą być wędzone)
2 łyżki masła
przyprawy:
tymianek
słodka papryka
pieprz
oregano
zioła prowansalskie

Na gotujący się rosół wrzucamy jedną pokrojoną cebulę i brokuła, gotujemy aż zmiękną. Następnie zdejmujemy z ognia i miksujemy wszystko na gładki krem. Stawiamy z powrotem na ogniu, dodajemy łyżkę masła i przyprawy (po ok. pół łyżeczki każdej przyprawy lub wedle uznania). Na patelni rozgrzewamy drugą łyżkę masła i wrzucamy cebulę oraz plastry karkówki, podsmażamy do zarumienienia. Dodajemy do gotującej się zupy.
Zupa lepiej smakuje jak damy jej odstać godzinę lub dwie, żeby smaki się przegryzły. Polecam z chrupiącymi serowymi grzankami. Smacznego!

Chrupiąca zapiekanka z salami, serem i ananasem

Pomysł generalnie bardzo prosty, ale efekt zaskakująco dobry. Zapiekanka ta została wymyślona przez mojego męża, a podstawą było czyszczenie lodówki - wykorzystał to co miał pod ręką. Świetny pomysł na śniadanie, kolację lub przekąskę. Polecam.

Składniki (ilość zależy od ilości osób):
białe pieczywo (kajzerka, bagietka lub chleb tostowy)
salami
ser w plastrach
pokrojone plastry ananasa
musztarda (użyłam miodowej z firmy Kamis)
ketchup (wybrałam ostry Włocławek)

Na pieczywo układamy salami, plaster sera i ananasa. Zapiekamy w piekarniku w 180 C przez ok 10 - 15 minut (do rozpuszczenia sera i chrupkości pieczywa). Po upieczeniu smarujemy musztardą i ketchupem. Smacznego!

Karpatka

Raz na jakiś czas dopada mnie ochota na coś słodkiego z kremem. Ochota jest konkretna, więc musi być konkretnie zaspokojona:) Tym razem padło na karpatkę, którą nie robiłam od bardzo długiego czasu. Wyszła świetnie, ciasto pięknie urosło. Przepis znalazłam na opakowaniu Delecty, krem również wykonałam z gotowego miksu tej firmy. Wyszło pysznie, chociaż myślę, że następnym razem posilę się o krem domowej produkcji - bardziej budyniowy. Nie mniej jednak polecam!

Składniki na ciasto:
250 ml wody (1 szklanka)
125 g margaryny
5 jaj
1 szklanka mąki pszennej

Gotujemy wodę z tłuszczem, po zagotowaniu dodajemy mąkę. Podgrzewamy na małym ogniu ok. 1 minutę rozcierając masę tak, aby nie było gródek. Studzimy. Do wystudzonej masy dodajemy kolejno jajka i miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania gładkiej masy. Ciasto dzielimy na dwie części. Połowę ciasta rozprowadzamy cienką warstwą na blaszce (25x35) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 220 C przez 10 minut, później zmniejszamy temperaturę do 200 C i pieczemy jeszcze przez 20 minut, do uzyskania złotego koloru. Drugą połowę pieczemy tak samo. Gotowe i przestudzone ciasto przekładamy kremem i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.

Kurczak curry z chrupiącym kalafiorem

Takie dania uwielbiam: kilka składników, chwila przygotowania a wychodzi coś naprawdę pysznego. Z uwagi na dzieci dodałam mniej chili, zajadały się tym daniem. Chrupiący kalafior, aromatyczny i soczysty kurczak - to nie może się nie udać. Polecam!
Źródło: tu

 Składniki:
1 pierś z kurczaka
mała główka kalafiora
1 kubek jogurtu naturalnego
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sok z 1/2 cytryny
1 duży ząbek czosnku
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki chili
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki imbiru
sól, pieprz

Mięso kroimy w kostkę. W misce mieszamy wszystkie przyprawy, czosnek, sok z cytryny i jogurt. Wkładamy kurczaka i dokładnie obtaczamy w marynacie. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut lub dłużej (im dłużej tym lepiej).  Kalafior dzielimy na różyczki. Na patelni rozgrzewamy masło z olejem i smażymy kalafior, aż się zarumieni. Powinien tylko delikatnie zmięknąć, ale pozostać chrupkim. Podsmażony kalafior przekładamy do garnka. Na patelni rozgrzewamy kolejną porcję oleju i dodajemy kurczaka. Smażymy, aż całe mięso się zetnie i dodajemy do kalafiora. Całe danie dusimy kilka minut. Podajemy z ryżem lub świeżym pieczywem, ja podałam z pieczonymi ziemniakami. Smacznego.

Potrawka z kurczaka w egzotycznym wydaniu

To danie stworzyłam zupełnie przez przypadek, a wyszło rewelacyjnie. Miała być zupa-krem pomidorowo-paprykowa, ale końcowy efekt był mało zadowalający, więc postanowiłam dorzucić kawałki kurczaka i kilka dodatkowych składników, które lubię i tak wyszła potrawka z kurczaka w słodko-ostrym sosie. Do podania z ryżem, makaronem lub świeżym pieczywem. Naprawdę polecam!

Składniki:
1 litr soku pomidorowego dobrej jakości
2 czerwone papryki
1 filet z kurczaka
1 mała puszka kukurydzy
1 puszka ananasów
1 czerwona cebula
olej do smażenia
ulubione przyprawy - ja dodałam:
słodka i ostra papryka
pieprz cayenne
tymianek
bazylia
zioła prowansalskie
curry

Sok z pomidorów przelewamy do dużego garnka. Papryki kroimy w paski i podsmażamy na patelni. Muszą być dobrze podpieczone, żeby skórka ładnie odchodziła. Obieramy papryki ze skórki i dodajemy do soku pomidorowego, całość podgrzewamy do czasu, aż zacznie bulgotać. Następnie zdejmujemy z ognia i miksujemy na gładki krem. Przyprawiamy słodką papryką, pieprzem cayenne, ziołami prowansalskimi i bazylią. Odstawiamy. Filet z kurczaka kroimy w kostkę, skraplamy olejem i przyprawiamy: ostrą papryką, curry i tymiankiem (wedle uznania, można to zastąpić przyprawą do gyrosa lub inną ulubioną), a następnie podsmażamy na patelni. Gdy kawałki z kurczaka zaczynają się rumienić dodajemy drobno pokrojoną cebulę. Całość smażymy do miękkości cebuli. Przekładamy do garnka z sosem. Ananasy odsączamy z zalewy (którą później wykorzystamy) i na tej samej patelni podsmażamy pokrojonego w kostkę ananasa do lekkiego zarumienienia. Przekładamy do garnka. Kukurydzę odsączamy z zalewy i dodajemy do reszty. Na koniec wlewamy syrop ananasowy (ok. 1/3 puszki) i całość gotujemy przez ok. 10 min. Gotowa potrawka jest najsmaczniejsza jak chwilę postoi i smaki zdążą się przegryźć. Smacznego!

Kurczak zapiekany z brokułami i serem feta

Kolejny ciekawy sposób na kurczaka. Aromatyczny kurczak pikantnie przyprawiony w połączeniu z brokułami, które ja bardzo lubię stworzyło wyjątkowo udany duet. Podany w ten sposób nie wymaga żadnych dodatków.  Nam bardzo posmakował więc polecam:)
Źródło: tu

Składniki:

2 filety z kurczaka
1 brokuł (może być mrożony)
1 średni pomidor
100 g sera typu Feta

Marynata:
1 łyżeczka słodkiej papryki czerwonej w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki czerwonej w proszku
1/2 łyżeczki tymianku w proszku
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek

Sos:
150 ml jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
1 łyżka majonezu
1 łyżka łagodnej musztardy (użyłam miodowej)
1 łyżka ketchupu

Filety z kurczaka kroimy w kostkę, łączymy z marynatą i wstawiamy do lodówki na godzinę.  Po godzinie mięso obsmażamy na patelni.
Różyczki brokułu lekko obgotowujemy w osolonej wodzie. Pomidora zalewamy wrzącą wodą, pozostawiamy na chwilę, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Ser Feta kroimy w kostkę.
Przygotowujemy sos.  Majonez, jogurt, musztardę, ketchup i przeciśnięty przez prasę czosnek dokładnie mieszamy.
W naczyniu żaroodpornym układamy najpierw kurczaka, następnie różyczki brokułu i pokrojonego w kostkę pomidora. Całość polewamy sosem i posypujemy serem Feta. Pieczemy 20 min w piekarniku nagrzanym do 180°C. Smacznego!

Sałatka z prażonym słonecznikiem

Sałatka ta miała być dodatkiem do obiadu a stała się smaczną przekąską między posiłkami. Wszystkie składniki idealnie się ze sobą komponują, całości dopełnia sos czosnkowy. Dobrze jest dać jej trochę odstać, wówczas jest jeszcze smaczniejsza. Doskonała do mięsa lu grzanek zapiekanych z serem, chociaż mnie smakowała nawet bez żadnych dodatków. Polecam!
Źródło: tu

Składniki:
1 kapusta pekińska lub sałata rzymska
paczka obranych pestek ze słonecznika
100 g żółtego sera
mała puszka kukurydzy
3/4 szklanki majonezu
1/4 szklanki jogurtu naturalnego
1 duży ząbek czosnku
1 płaska łyżeczka soli lub mniej (wedle uznania)

Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni na złoty kolor i studzimy. Kapustę pekińską lub sałatę rzymską szatkujemy i przekładamy do dużej miski. Dodajemy do niej starty ser na dużych oczkach oraz odsączoną kukurydzę. Dodajemy ostudzony słonecznik i wszystko razem mieszamy.
W oddzielnej miseczce przygotowujemy sos:
Mieszamy majonez z jogurtem, dodajemy sól i przeciśnięty przez praskę czosnek. Powstałym sosem zalewamy sałatkę. Jeszcze raz wszystko mieszamy i odstawiamy do lodówki, żeby smaki się porządnie przegryzły. Sałatkę podajemy dobrze schłodzoną. Smacznego:)

Drożdżak

Bardzo długo chodziła za mną ochota na drożdżak, ale zniechęcała mnie opinia o tym cieście - to, że bardzo ciężko się go robi i podobno sukces tkwi w dobrym wyrobieniu ciasta. Szukałam i znalazłam bardzo fajny przepis. Ciasto naprawdę dobrze smakuje i znika w mgnieniu oka :)

Składniki:
3 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
2 opakowania cukru waniliowego
pół kostki drożdży (50 g)
1 szklanka mleka
150 g masła
szczypta soli
2 jabłka (albo inne owoce np. jagody)

Do miski wsypujemy mąkę, cukier i cukier waniliowy, sól - mieszamy składniki i robimy dziurkę. Następnie wlewamy do miski wcześniej rozpuszczone masło połączone z połową szklanki mleka. Drugie pół szklanki mleka lekko podgrzewamy i wkładamy pół kostki drożdży oraz łyżeczkę cukru. Po rozpuszczeniu drożdży odkładamy na ok. 5 minut do momentu, aż zaczną się podnosić. Następnie rozczyn z drożdży wlewamy do miski i wszystko razem ugniatamy widelcem. Odstawiamy na ok. 30 min do wyrośnięcia. Po upływie tego czasu ponownie ugniatamy widelcem i wkładamy na blaszkę (wcześniej wysmarowaną tłuszczem albo wyłożoną pergaminem). Ja użyłam prostokątnej, długiej i wysokiej. Na wierzch kładziemy pokrojone w drobną kosteczkę jabłka.
Drożdżak pieczemy ok. 45 min w temperaturze 170 C.
Źródło: tu

Muffinki owsiane

Długo myślałam jak zrobić trochę zdrowszą wersję ulubionych przez mojego synka muffinek. Zrobiłam pierwszą próbę, ale nie były takie jakie chciałam. Dokonałam małych poprawek w ilościach i wyszły idealnie, a co najważniejsze moje dziecko polubiło nowy smak.

Składniki:

Mokre

1 jajko

1 szkl. mleka

0,5 szkl. oleju

Suche

1 niecała szklanka mąki

1,5 szkl. płatków owsianych błyskawicznych

0,5 szkl cukru

1 cukier waniliowych (niekoniecznie)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowujemy dwie miski, do jednej wrzucamy składniki mokre (łączymy je za pomocą ubijaczki do jajek), w drugiej mieszamy składniki suche. Następnie do suchych składników wlewamy mokre i za pomocą łyżki stołowej mieszamy tylko do momentu kiedy nie będzie grudek. Formę do muffinek wypełniamy do 3/4 wysokości.
Piec ok. 20 minut w temperaturze 200C, piekarnik ustawiony na góra-dół.

Kawa o smaku pierniczka

Kolejna propozycja na kawę w innej odsłonie, coś w klimatach świąteczno-zimowych. Smak kawy uzyskuje się dzięki syropowi do kawy, który można nabyć w sklepie lub przyrządzić samemu (znalazłam taki sposób na stronie: tu). Ja poszłam na skróty i kupiłam w sklepie. Świetna kawa na niedzielne poranki, kiedy mamy dużo czasu na rozkoszowanie się nią.

 Składniki:
ok. 125 ml gorącej kawy
ok. 100 ml mleka
ok. 15 ml syropu o smaku piernika (użyłam syropu Monin Piernikowy)


Do przyrządzenia:
spieniacz do mleka


Kawę przyrządzamy jak kto lubi, może być w ekspresie lub ulubiona kawa rozpuszczalna. Mleko podgrzewamy pamiętając, że nie może być za gorące. Dodajemy syropu i ubijamy spieniaczem. Mleko przelewamy do szklanki. Następnie wolno po ściance wlewamy kawę starając się, aby warstwy za bardzo się nie wymieszały. Gotowe. Smacznego!

Aromatyczna zupa serowa

Jedna z moich ulubionych zup, które często pojawiają się na naszym stole. Dzieciom również bardzo smakuje. Smaku zupy dopełniają grzanki, odpowiednio doprawione paluchy z ciasta drożdżowego lub też francuskiego. Chociaż i bez tego świetnie smakuje. Polecam miłośnikom serowych smaków i nie tylko.

Składniki:
1,5 litra bulionu (ja robię na bazie wcześniej przygotowanego rosołu z kurczaka lub indyka)
2 serki topione po 100 g (wybrałam z firmy Hochland: Maasdamer i śmietankowy)
ok. 60 g wędzonego boczku
1 mała cebulka (akurat to pominęłam wykorzystując wrzucony wcześniej do rosołu por)
ok. 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
ok.1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól, pieprz do smaku (można pominąć)

Boczek i cebulkę szklimy na złoto (jeżeli wykorzystujemy pora z rosołu nie smażymy, pozostaje w zupie). Pod koniec smażenia zalewamy to połową szklanki bulionu. Odstawiamy. Pozostały bulion gotujemy, następnie dodajemy pokrojone serki topione. Gotujemy przez ok. 10 minut, zdejmujemy z ognia i miksujemy na gładki krem. Wstawiamy ponownie do zagotowania, dodajemy boczek i cebulkę, doprawiamy do smaku. Zupa najlepiej smakuje po jakimś czasie, musi się przegryźć. Przed podaniem można posypać świeżą pietruszką. Smacznego.

Zapiekany kalafior a'la carbonara

Ciekawy pomysł na obiad lub dodatek do obiadu, czy też kolacje. Mnie bardzo posmakował ten sposób na kalafior. Pyszna chrupiąca skórka z wierzchu, kawałki chrupiącego boczku, a to wszystko zanurzone w serowym sosie. O kaloryczności potrawy się nie wypowiadam i naprawdę polecam:) 

Źródło: tu

Składniki:
1 kalafior (można dorzucić kilka różyczek brokuła)
350 ml mleka

2 żółtka
1,5 łyżki mąki

50g masła

120g startego sera żółtego (ostrego w smaku)

100g (duża kulka) startego sera mozzarella

2 łyżki parmezanu
sól

1 łyżka przyprawy do spaghetti carbonara Kamis
1/2 łyżki bułki tartej

100g boczku

Kalafiora podzielić na różyczki i lekko podgotować w wodzie. Naczynie żaroodporne natłuścić i podsypać leciutko bułką tartą. Ułożyć w nim różyczki kalafiora.

Boczek pokroić w kostkę i przysmażyć na chrupko. Sery żółte wymieszać. W rondelku zagotować: mleko, masło, żółtka i mąkę (do zgęstnienia) ciągle mieszając rózgą. Dodać boczek i 3/4 żółtego sera i doprawić. Gotować chwilkę do rozpuszczenia się sera. Powstałym sosem polać kalafiora. Posypać resztą żółtego sera a na koniec leciutko posypać bułka tartą. Zapiekać ok. 20 minut w temp. 200 stopni do zezłocenia. Smacznego.

Mleczne ciasteczka

Bardzo dobre ciasteczka, chrupiące na zewnątrz, mięciutkie w środku. Mleczny smak zapewnia im mleko w proszku, a całości dopełniają kawałki czekolady. W oryginalnym przepisie użyta jest biała czekolada, ja miałam akurat pod ręką łaciatą Milkę, wyszło bardzo smacznie. Nie muszę chyba dodawać, że moje dzieci były zachwycone:)
Źródło: tu

Składniki:
 2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu waniliowego
150 g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru pudru
2 jajka
1 tabliczka białej, posiekanej czekolady

Masło ubić mikserem razem z cukrem pudrem na jasną puszystą masę. Jajka roztrzepać w miseczce, powoli (uważając, aby się nie zwarzyła) dodawać do masy maślanej, cały czas miksując. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem, mleko w proszku, aromat waniliowy. Ciasto wyrabiać mikserem lub ręcznie. Na końcu wrzucić kawałki czekolady, wymieszać. Z ciasta robić kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Lekko spłaszczyć. Piec w temperaturze 200 C przez 10 minut. Smacznego!

Kurczak na ostro z fasolką szparagową

Szukałam szybkiego sposobu na kurczaka i natchnienie znalazłam na tej stronie. W swoim wyborze kierowałam się tym, że wszystkie składniki miałam pod ręką, nie oczekując, że wyjdzie aż tak smacznie. Nie przesadnie ostry kurczak z fasolką szparagową jest wyjątkowo udanym połączeniem i na pewno zagości jeszcze nie raz na moim stole. U mnie jako dodatek wystąpiły ziemniaki, ale równie dobrze sprawdzi się z ryżem czy zapiekanym chlebem. Polecam!

Składniki:
1 filet z kurczaka
1/2 łyżki przyprawy do kurczaka
1 łyżka przyprawy gyros
1/2 łyżki ostrej papryki
3 łyżki oleju
1 mała cebula (użyłam czerwonej)
 ok. 300 g fasolki szparagowej
2 małe ząbki czosnku
pieprz
sól

Filet z kurczaka kroimy w drobną kostkę, następnie doprawiamy przyprawami: do kurczaka, gyros i ostrą papryką. Proporcje można zmienić zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Smażymy na patelni z dodatkiem oleju do lekkiego zarumienienia. Cebulkę drobno siekamy i dodajemy do kurczaka, smażymy do miękkości cebulki (ok 5 minut). W między czasie gotujemy fasolkę szparagową w wodzie z niewielką ilością soli. Odcedzamy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy i dodajemy do kurczaka. Całość doprawiamy pieprzem, solą i chwilę razem smażymy. Gotowe!

Sandwich Monte Cristo

Bardzo smaczna i niestety bardzo kaloryczna propozycja na śniadanie. Jednak w myśl zasady, że śniadanie to podstawa raz na jakiś czas można się skusić na taką bombę kaloryczną :)
Pomysł zaczerpnięty z tej strony

 Składniki na 2 sztuki:
4 kromki pieczywa tostowego (ja użyłam chleb z mąki pełnoziarnistej)
musztarda i majonez
2 plastry szynki
2 plastry żółtego sera wyrazistego w smaku np. Emmentaler
1 jajko
1 łyżka mleka
szczypta soli

Każdą kromkę smarujemy odrobiną majonezu i musztardy. Układamy plaster szynki i sera, przykrywamy drugą kromką. Jajko roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy szczyptę soli. Sandwiche obtaczamy w jajku z obu stron. Na patelni rozgrzewamy masło lub olej, smażymy sandwiche z obu stron, aż masa jajeczna się zetnie i ładnie zrumieni. Podajemy od razu po przygotowaniu.

Ciasto Maxi King

Wyśmienite ciasto nie wymagające pieczenia. Coś pysznego szczególnie dla miłośników słodyczy na bazie mleka w proszku. Kremowa masa w połączeniu z czekoladą i orzeszkami daje naprawdę wciągające połączenie. Polecam.
Źródło: tu

Składniki na mleczny krem:
250 g masła 82%
1/2 szklanki cukru pudru
3 szklanki mleka w proszku (sypkiego nie w granulkach)
400 g serka waniliowego typu Danio

Ponadto:
1 puszka masy kajmakowej
400 g herbatników maślanych (ok. 60 szt)

Składniki na polewę:
1 tabliczka czekolady mlecznej
1 tabliczka czekolady gorzkiej
1/3 szklanki śmietany kremówki
150 g orzeszków ziemnych solonych

Masło utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę. Następnie dodawać na przemian mleko w proszku z serkiem waniliowym aż do wyczerpania składników. Powstanie gładki krem. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć pierwszą warstwę herbatników. Następnie rozsmarować połowę masy mlecznej i przykryć ją kolejną warstwą herbatników. Na herbatniki wyłożyć masę kajmakową i na nią drugą połowę masy mlecznej. Przykryć herbatnikami i polać polewą z orzeszkami.
Sposób przygotowania polewy: Czekolady mleczną i gorzką rozpuścić z dodatkiem kremówki w kąpieli wodnej. Dodać orzeszki wcześniej przesiane przez sito w celu usunięcia części soli - nie całkowicie, aby słony smak pozostał. Orzeszki mogą być posiekane lub w całości - wedle uznania. Tak przygotowaną polewę wylać na herbatniki. Schłodzić w lodówce. Ciasto jest najlepsze na następny dzień. Smacznego!

Warstwowa sałatka z groszkiem

Bardzo niepozorna, ale naprawdę wręcz zaskakująco smaczna sałatka. Mój mąż, który nie znosi groszku się nią zajadał, więc niech to będzie najlepsza rekomendacja :) Przepis otrzymałam dawno temu od koleżanki.

Składniki:
1 puszka groszku
1 mała drobno pokrojona cebula
1 drobno pokrojone jabłko
4 drobno pokrojone jajka
ok. 10 dkg startego żółtego sera
majonez, ketchup do posmarowania

Układamy warstwami: groszek, warstwa majonezu, cebulka, jabłko, warstwa ketchupu (polecam Włocławek), jajka, warstwa majonezu, starty żółty ser. Smacznego!

Paluchy serowe

Kolejna z szybkich propozycji na przekąskę dla dzieci lub spotkanie z przyjaciółmi. Wbrew pozorom bardzo sycące. Na moją czteroosobową rodzinę wystarcza jedno opakowanie ciasta francuskiego, jednak kiedy spodziewamy się gości polecam podwójną porcję. Rozchodzą się w mgnieniu oka. Polecam!

Składniki:
1 duże opakowanie ciasta francuskiego
ok. 20 dkg ulubionego sera
1 jajko
słodka lub ostra papryka (ja użyłam przyprawy do kuchni meksykańskiej)

Rozłożony płat ciasta francuskiego przekroić na dwie równe części. Jajko rozkłócić i posmarować nim jeden płat. Posypać połową porcji startego żółtego sera, docisnąć do ciasta, a następnie przyprawić. Przykryć drugim płatem ciasta francuskiego, również posmarować jajkiem, posypać serem, docisnąć i przyprawić. Kroić na ok. 1,5 cm paski i skręcać w spiralki tak jak na pierwszym zdjęciu (każdy koniec palucha w przeciwnym kierunku). Kładąc na blachę wyłożoną papierem do pieczenia docisnąć końcówkę do blachy, aby paluchy się nie rozwinęły. Piec w temperaturze 200 C przez ok. 15 minut do zarumienienia.

Sernik na zimno

Sernik ten świetnie nadaje się dla dzieci i nie tylko dlatego, że jest dziecinnie prosty w przygotowaniu:) Zapewniam, że dorośli również nim nie pogardzą. Przyjemnie lekki, kremowy i delikatny w smaku - jeden z tych deserów, po których zjedzeniu nie ma się wyrzutów sumienia. Podstawą masy są serki waniliowe, którą możemy wzbogacić dodatkowo owocami takimi jak banany, jagody, maliny, mandarynki lub innymi - co kto lubi :)

Składniki:
2 duże jogurty waniliowe
3 galaretki o ulubionym smaku
1 opakowanie biszkoptów
owoce

Wsypujemy 1,5 opakowania galaretki do miski i zalewamy ją 400 ml gorącej wody (odstawiamy do wystygnięcia). Do drugiej miski wkładamy serki waniliowe i wlewamy do nich wystudzoną galaretkę - mieszamy, dodajemy owoce. Na średnią blaszkę rozkładamy biszkopty, a następnie wlewamy przygotowaną masę. Wkładamy do lodówki. W między czasie przygotowujemy pozostałą galaretkę zalewając ją 250 ml wrzącej wody, studzimy. Kiedy ciasto w lodówce stężeje, wlewamy na wierzch galaretkę i ponownie wkładamy do lodówki do zastygnięcia. Smacznego!

Sałatka z ryżem i ....

Przygotowanie tej sałatki zajmuje bardzo mało czasu,a jest naprawdę smaczną przekąską. Zazwyczaj robię ją z kurczakiem, ale można go z powodzeniem zastąpić innym ugotowanym mięsem. Świetnie się sprawdza również w wersji postnej, czyli z rybą lub tuńczykiem z puszki.

Składniki
1,5 woreczka ryżu
1 puszka kukurydzy
1 większa papryka
1 pierś kurczaka (bądź 2 puszki tuńczyka)
1 słoik majonezu
sól, pieprz


Przygotowujemy:
- ryż gotujemy według wskazań na opakowaniu
- kukurydzę odcedzamy z zalewy
- paprykę parzymy wrzątkiem, następnie kroimy w kosteczki
- kurczaka gotujemy,a następnie kroimy w paseczki (w przypadku tuńczyka odcedzamy go z zalewy)
Wszystkie składniki razem mieszamy, dodajemy majonez, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku GOTOWE  :)