Duszone pomidory z parówką

To danie jest doskonałym przykładem na to, że z niewielkiej ilości składników można zrobić coś naprawdę smacznego. U mnie w domu zajadają się tym zarówno dorośli jak i dzieci. Do wykonania tego dania koniecznie musimy użyć pomidorów świeżych więc muszą być dobrej jakości.

Składniki:
1 duża cebula
ok. 10 dużych pomidorów
5 parówek
1 łyżka masła
sól, pieprz,
po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki
1 czubata łyżeczka bazylii
szczypta ziół prowansalskich

Cebulę drobno siekamy, wrzucamy do garnka i lekko podsmażamy na maśle. Pomidory oparzamy i obieramy ze skórki. Kroimy i dodajemy do cebuli, chwilę wszystko razem gotujemy, następnie zdejmujemy z ognia i miksujemy na gładki krem. Ponownie stawiamy na ogniu, doprawiamy solą, pieprzem, papryką, bazylią i ziołami. Jeżeli pomidory są kwaskowate dodajemy cukier do smaku. Parówki kroimy i dodajemy do pomidorów, gotujemy puki nie zmiękną. Świetnie smakują ze świeżym pieczywem. Smacznego!

Rożki budyniowe

Pyszne kruche ciasteczka i przyznam szczerze jeden z moich ulubionych przepisów. Już sam aromat podczas pieczenia sprawia, że nie można im się oprzeć i na jednym ciastku na pewno się nie skończy więc uwaga - bardzo uzależniające.
Źródło: tu

Składniki:
220 g mąki pszennej
120 g masła (chwilę wcześniej wyjąć z lodówki)
80 g cukru pudru
1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
2 żółtka
2 łyżki mleka

Wszystkie składniki mieszamy i zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na pół godziny aby się schłodziło. Następnie z ciasta odrywamy kawałki i z tych kawałków formujemy wałki o średnicy ok. 1,5 cm. Kroimy na kawałki  długości maksymalnie 10 cm (lub mniej wedle uznania) i formujemy rożki - grubsze w środkowej części. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 C przez ok. 12 minut. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Eton Mess z kiwi

Bardzo popularny deser. Równie pyszny co szybki do wykonania. Najczęściej podawany z truskawkami, ale równie dobrze smakuje z innymi owocami. Ja wypróbowałam z kiwi bo do sezonu na truskawkami jeszcze daleko:) Wyszło bardzo smacznie więc polecam.
Źródło: tu

Składniki:
3 sztuki kiwi
250 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
ok. 10 sztuk małych bez

Kiwi kroimy na małe kawałki i mieszamy z jedną łyżką cukru pudru (jeżeli wolimy mus owoce można zmiksować). Śmietanę ubijamy na sztywno z pozostałym cukrem pudrem. Bezy kruszymy na mniejsze kawałki, można zostawić kilka do dekoracji. W pucharku układamy warstwami: kiwi, śmietanę i na końcu pokruszone bezy. W wyższym pucharku czynność można powtórzyć. Smacznego!

Pasta pomidorowo-twarogowa

Coś co szybko można przygotować na śniadanie. Bardzo smaczna i bardzo w moim guście. Pomysł zaczerpnięty z tej strony

Składniki:
200g twarogu półtłustego
2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, papryka słodka lub ostra,
szczypta bazylii

Czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy razem wszystkie składniki na gładką masę. Przed podaniem chłodzimy w lodówce. Smacznego!

Ciasto francuskie zapiekane z kurczakiem, brokułami i serem ze słonecznikową posypką

Bardzo proste i szybkie danie czy to na obiad czy na kolację. Smakuje naprawdę dobrze i mimo lekkości ciasta francuskiego jest bardzo sycące. Można podać z ulubioną sałatką lub tak jak ja z sosem czosnkowym. Polecam!
Pomysł zaczerpnięty z odrobinafinezjiwkuchni.pl

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
kilka różyczek brokuł
mała pierś z kurczaka lub z indyka
ok. 15 dkg ulubionego sera (polecam mozzarellę)
garść słonecznika
przyprawy: curry, sól, pieprz, oregano

Składniki na sos:
4 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
pół łyżeczki ziół prowansalskich

Pierś z kurczaka lub indyka drobno kroimy, doprawiamy curry, pieprzem,solą i odstawiamy na ok. pół godziny. Następnie obsmażamy mięso na patelni do lekkiego zarumienienia. Brokuły podgotowujemy w lekko osolonej wodzie - nie mogą być bardzo miękkie, żeby się nie rozpadły. Ciasto francuskie rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zawijamy jego krawędzie tak, aby tworzyło ramę dla farszu. Na ciasto wykładamy brokuły, ser i kurczaka. Doprawiamy oregano i posypujemy słonecznikiem. Tak przygotowane ciasto należy piec w piekarniku w 180 C przez ok. 30 min.
Sos: jogurt i majonez mieszamy, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, doprawiamy ziołami prowansalskimi. Smacznego!

Świąteczne pierniczki...

...czyli przepis na świąteczną frajdę :) Pierwszy raz robiłam pierniczki, chcąc je głównie wykorzystać jako  ozdoby choinkowe. Wyszły jednak na tyle smaczne, że pierwsza partia zniknęła zanim zdążyłam ją ozdobić. Pierniczki dobrze się przechowują, można je robić już kilka tygodni wcześniej. Po upieczeniu twardnieją, więc jeżeli chcemy aby zmiękły zamykamy je w szczelnej puszce z kawałkiem jabłka. Te które chcemy wykorzystać na choinkę muszą pozostać twarde, więc trzymamy je z dala od wilgotnego powietrza. Najlepsza jest do tego szczelna puszka lub inne szczelne naczynie. Zdobić możemy lukrem, specjalnie do tego przeznaczonymi pisakami lub też białą czekoladą, zgodnie z tym co podpowiada nam nasza fantazja. Świetne zajęcie dla dzieci, kiedy my jesteśmy zajęci przedświątecznymi porządkami. Polecam!
Przepis znalazłam na stronie Moje Wypieki

Składniki:
1/4 szklanki miodu
5 łyżek miękkiego masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 jajko
2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody
3 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka kakao

Wszystkie składniki mieszamy i zagniatamy ciasto. Wałkujemy na grubość 3 mm delikatnie podsypując mąką. Wycinamy dowolne kształty. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 10 min w temperaturze 180 C (nie wolno piec za długo bo wówczas będą miały posmak goryczy). Po upieczeniu studzimy i zdobimy. By pierniczki miały ciemną skórkę i ładnie błyszczały, można przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Smacznego!

Rozgrzewająca kawa Raffaello

Idealna propozycja na zimowe wieczory, niewymagająca ode mnie "czegoś" słodkiego do kawy. Sama w sobie zniewala smakiem i aromatem, stworzona z miłości do kawy i słabości do pewnego kokosowego trunku :) Polecam bardzo!

 Składniki:
ok. 125 ml gorącej kawy
ok. 100 ml mleka
2 łyżeczki Malibu
1 kostka białej czekolady
wiórki kokosowe lub starta biała czekolada do posypania

Do przyrządzenia:
spieniacz do mleka

Kawę przyrządzamy jak kto lubi, może być w ekspresie lub ulubiona kawa rozpuszczalna. Mleko podgrzewamy pamiętając, że nie może być za gorące. Ciepłe mleko ubijamy spieniaczem. Na dno specjalnej szklanki do latte kładziemy kostkę białej czekolady i zalewamy ją połową ilości mleka. Następnie wolno po ściance wlewamy kawę starając się, aby warstwy za bardzo się nie wymieszały. Do pozostałej porcji mleka dolewamy Malibu i ponownie ubijamy spieniaczem do całkowitego połączenia składników. Wylewamy na wierzch i posypujemy wiórkami lub startą białą czekoladą. Smacznego!

Ciasteczka maślane - najprostsze

Pod taką nazwą znalazłam te ciasteczka na blogu Moje Wypieki i faktycznie nie ma prostszych ciasteczek. Błyskawiczne w wykonaniu a składniki prawie zawsze pod ręką. Tak samo szybko znikają więc jeżeli spodziewamy się gości od razu wykonuję z podwójnej porcji. Naprawdę polecam!

Składniki na ok. 30 sztuk:
120 g masła (chwilę wcześniej wyjąć z lodówki)
3 łyżki cukru pudru
150 g mąki pszennej
kilka kropel aromatu śmietankowego, waniliowego lub innego ulubionego

Wszystkie składniki zagnieść. Gdy powstanie gładkie ciasto odrywać kawałki o wielkości mniejszej niż orzech włoski, formować kule. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczyć widelcem jednocześnie nadając wzór. Piec 15 - 20 minut w 180 C. Smacznego.

Błyskawiczna sałatka z tuńczykiem

Ogromną zaletą tej sałatki jest jej błyskawiczne przygotowanie. W skład wchodzą tylko cztery składniki (nie licząc majonezu i przypraw), ale połączenie ich jest naprawdę smaczne. Dodam też, że nie trzeba aż tak bardzo przepadać za tuńczykiem, żeby ją polubić. Polecam.

Składniki:
1 puszka tuńczyka w zalewie własnej
1 mała puszka kukurydzy *
4 jajka
ok. 15 sztuk małych ogóreczków konserwowych z chili *
ok. 4 czubate łyżki majonezu (polecam majonez Kętrzyński)
sól, pieprz do smaku

Jajka gotujemy na twardo. Tuńczyka i kukurydzę odsączamy z zalewy, wrzucamy do miski. Jajka i ogórki drobno kroimy, wrzucamy do pozostałych składników. Dodajemy majonez, sól, pieprz do smaku (jeżeli nie lubimy zbyt ostro - pieprz można pominąć, bo ogórki same w sobie są już dość ostre). Smaczenego!

* Jeżeli nie dostaniemy ogóreczków z dodatkiem chili równie smaczne są ogóreczki z curry, wówczas polecam dodać kukurydzę z chili albo ostrą papryką, są takie gotowe mieszanki z firmy Bonduelle.

Tęczowy torcik

Coś równie prostego co robiącego wrażenie i gwarantuję, że nie tylko na dzieciach. Puszysty, lekki deser, który skutecznie wywołuje uśmiech w każdy, nawet najbardziej pochmurny dzień. Polecam.
przepis znaleziony na stronie: mojepasjekrakow.blogspot.com

Składniki:
500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
3 galaretki w różnych kolorach (czerwona, niebieska, żółta)
250 ml śmietany kremówki
1 płaska łyżka cukru pudru
100 g białej czekolady

Galaretki rozpuścić w 3 osobnych szklankach wrzątku. Odstawić do wystudzenia. Mleko skondensowane dobrze schłodzić w lodówce. Ubić mikserem na puszystą pianę - powinno podwoić swoją objętość. Podzielić na trzy równe części i dodać do wystudzonych galaretek - zmiksować na jednolitą masę. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć folią lub papierem do pieczenia. Na środek na dno wylewać po trzy łyżki każdego koloru pianki w kolejności: czerwona, niebieska, żółta. Czynność powtarzać, aż do wyczerpania składników. Schłodzić w lodówce. Kiedy stężeję, przełożyć na paterę. Na wierzch posmarować ubitą kremówką z dodatkiem cukru pudru. Posypać startą białą czekoladą. Smacznego!

Z cyklu: mamo, co na obiad? Zupa-krem brokułowo-serowa

Osobiście nie przepadam za tradycyjnymi zupami, gdzie każde warzywo pływa oddzielnie. Gotowane warzywa nie są też ulubionym specjałem dzieci. W naszej kuchni królują więc zupy-kremy, które dla mnie są najprostszym sposobem, aby dzieci zjadły warzywa bez wybrzydzania. Oto jedna z moich propozycji na taki krem, zajmujący wysokie miejsce w rankingu ulubionych zup naszej rodziny. Polecam!

Składniki:
2 litry bulionu (ja robię na bazie wcześniej przygotowanego rosołu z indyka wraz z ugotowanymi w nim warzywami: marchewka, por, pietruszka)
8-10 różyczek brokuł świeżych lub mrożonych
1 ząbek czosnku
2 trójkąciki serka topionego Gouda
szczypta ziół prowansalskich
sól, pieprz do smaku (można pominąć)

Do gotującego się bulionu wrzucamy brokuły i czosnek, gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy serki. Gdy się rozpuści a warzywa są ugotowane, zdejmujemy zupę z ognia i miksujemy na gładki krem. Następnie przyprawiamy ziołami, solą, pieprzem do smaku i ponownie stawiamy na ogniu do zagotowania. Podajemy z grzankami z serem. Przed podaniem można posypać startym żółtym serem na wierzch.

Racuchy z jabłkami

Coś pysznego i szybkiego. W sam raz kiedy nie mamy pomysłu na obiad lub sposób na szybki podwieczorek. Przepis znalazłam dawno temu w gazecie, nie pamiętam jakiej, ale od tamtej pory zagościł u nas na stałe.

Składniki:
2 szklanki kefiru
2 jajka
2 szklanki  mąki pszennej*
łyżeczka proszku do pieczenia
2 jabłka
sól
olej lub oliwa z oliwek do smażenia
cukier puder do posypania

Jajka rozkłócić, mieszamy z kefirem, dodajemy szczyptę soli oraz mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany. Jabłka obieramy, kroimy w drobną kostkę lub ścieramy na grubej tarce i dodajemy do ciasta. Smażymy na złoty kolor na wolnym ogniu. Usmażone placki kładziemy na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar tłuszczu, a następnie na talerz. Jeszcze ciepłe oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!

* Zwykłą mąkę pszenną można zastąpić mąką pszenną pełnoziarnistą, racuchy będą zdrowsze.

Jajecznica w sam raz dla dzieci

Jajka w diecie dziecka są bardzo ważne, więc jajecznica na śniadanie przynajmniej raz w tygodniu u nas gości. Moja wersja jajecznicy została wzbogacona o pomidor, ser i polędwice z indyka, co sprawia, że jest treściwa i bogata w składniki odżywcze. Bardzo smaczna-polecam.

 Składniki (mała porcja):
2 jajka
1 średni pomidor
ok. 50 g startego żółtego sera
ok. 50 g szynki lub polędwicy z indyka
1 łyżka masła do smażenia
sól, pieprz

Jajka i pomidora sparzyć. Pomidora obrać ze skórki, jajka rozkłócić w misce. Na patelni rozpuścić masło i dodać pokrojonego w kostkę pomidora, poddusić do miękkości. Następnie dodać pokrojoną w drobną kostkę szynkę lub polędwice z indyka. Do miski z jajkami dodać starty żółty ser, sól, pieprz do smaku, wymieszać i wylać na patelnię, usmażyć. Bardzo dobrze smakuje ze szczypiorkiem. Smacznego.

Chrupiące śmietankowe ciasteczka

Myślę, że do chrupiących, świeżo upieczonych ciasteczek nie trzeba nikogo namawiać. Przyznam się jednak, że jeszcze do niedawna wolałam kupić ciastka niż zrobić je samemu, bo wydawało mi się to strasznie pracochłonne. Nic bardziej mylnego. Ciasto zagniata się szybko, składniki praktycznie zawsze mamy pod ręką, a przede wszystkim wiemy co jemy, bez konserwantów, spulchniaczy itp. Ja robię ciasteczka dla swoich dzieciaków, więc jest to dla mnie szczególnie ważne. No oczywiście piekę je nie bez własnej przyjemności...:)
przepis z bloga www.mojewypieki.com

Składniki:
280 g mąki pszennej
250 g schłodzonego masła
5 łyżek gęstej śmietany 18%
1 żółtko
1 białko do smarowania
cukier kryształ do posypania

Wszystkie składniki zagniatamy razem. Ciasto wyjdzie trochę lepkie, więc przy rozwałkowaniu podsypujemy mąką. Wykrajamy niezbyt cienkie ciasteczka. Przed samym upieczeniem smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką, przez 20 minut w 175 C do lekkiego zarumienienia. Smacznego!

Czas na kawę...

Coś dla miłośników i smakoszy kawy. Ja z pewnością się do nich zaliczam, a chwila wytchnienia przy dobrej kawie to jedna z tych małych przyjemności każdego dnia. Dla tych, którzy nie zawsze mają okazję bywać w dobrych kawiarniach podaję sposób na przyrządzenie pysznej kawy w domu.

Składniki:
ok. 125 ml gorącej kawy
ok. 100 ml mleka (lub więcej w zależności ile mleka lubimy)
syrop lub przyprawy do kawy

Do przyrządzenia:
spieniacz do mleka

Ja przyrządzam swoją kawę w ekspresie ciśnieniowym, tak jakbym robiła espresso, ze świeżo zmielonych ziaren. Ci z Was, którzy nie mają takiej możliwości, mogą użyć kawy rozpuszczalnej. Mleko podgrzewamy w małym garnuszku. Nie może być zbyt gorące, ani się zagotować. Możemy sprawdzić to maczając łyżeczkę w mleku, jeżeli jest ciepłe, ale nie parzy języka to znaczy, że osiągnęło idealną temperaturę. Ciepłe mleko ubijamy spieniaczem do mleko do momentu, aż zdwoi swoją objętość. Następnie do szklanki (użyłam typowej szklanki do latte) wlewamy połowę spienionego mleka, następnie dodajemy świeżo przyrządzoną kawę (delikatnie, najlepiej po ściance, tak, aby nie pomieszały się warstwy) i na wierzch pozostałe mleko. Na wierzch polewamy specjalnym syropem do kawy np. karmelowym, waniliowym lub tak jak w moim przypadku świeżo zmielonym karmelem z wanilią. Smacznego!

Poduszeczki z budyniem

Ciasto francuskie kupione w sklepie ma ogromne możliwości kulinarne. Można z niego wyczarować fajne i proste dania, gdy brakuje nam pomysłu na obiad albo mamy ochotę na "coś" słodkiego. Poza tym idealnie się sprawdza gdy nagle dostajemy telefon, że jadą do nas nieplanowani goście. Warto więc zawsze mieć jakiś zapas w lodówce. Pojawił się już przepis jak można ciasto francuskie wykorzystać ze szpinakiem,a dzisiaj podam sposób, jak szybko można z niego zrobić dobry deser.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 opakowanie budyniu bez cukru

2 łyżki cukru

1 i 1/3 szklanki mleka

Najpierw przygotowujemy budyń: do garnka wlewamy szklankę mleka, gotujemy. Pozostałe mleko rozprowadzamy z budyniem oraz 2 łyżkami cukru. Na gotujące się mleko wlewamy zawartość szklanki z budyniem. Gotujemy na wolnym ogniu do uzyskania gęstej masy. Odstawiamy na parę minut do wystudzenia. Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy na prostokąty, kwadraty lub na trójkąty, w zależności jaki kształt chcemy uzyskać. Na ciasto francuskie nakładamy przygotowany budyń i zawijamy go. Pieczemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu ciasta francuskiego. Po upieczeniu studzimy i posypujemy cukrem pudrem :)

Muffinki pachnące cynamonem

Muffinki te podobno smakują jak angielskie pączki. Trudno mi odnieść się do takiego porównania, bo nigdy angielskich pączków nie jadłam. Mnie urzekły swoim wyjątkowym smakiem i aromatem jaki unosi się podczas pieczenia, a skorupka z cukru i cynamonu to pierwsze od czego zaczynają konsumpcje muffinek moje dzieci. Proste i szybkie do zrobienia, zawsze wychodzą, więc dobry przepis w przypadku wizyty niespodziewanych gości.
przepis z bloga www.mojewypieki.com

Składniki:
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki cynamonu
3/4 szklanki cukru (ja dodałam trochę mniej)
1/3 szklanki oleju
3/4 szklanki mleka
1 jajko

Ponadto:
ok. 60 gram masła roztopionego
1/2 szklanki drobnego cukru
1 łyżeczka cynamonu

W jednej misce wymieszać składniki suche (mąkę, proszek, sól, cynamon, gałkę, cukier), w drugiej mokre (olej, roztrzepane jajko, mleko). Połączyć zawartość misek, wymieszać tylko do połączenia się składników. Formę do muffinek napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 180 C przez 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Jeszcze ciepłe wyjąć i krótko obtaczać w roztopionym maśle, następnie dokładnie w cukrze z cynamonem. Smacznego!
* Jeżeli chcemy obtoczyć całe muffinki w posypce dobrze jest upiec je bez papilotek w sylikonowej formie lub blaszaną formę wysmarować masłem i bułką tartą.

Leniwiec, czyli biszkopt z owocami

Do tego ciasta zachęciła mnie jego nazwa :) Leniwiec jest prosty w wykonaniu i bardzo odpowiada dzieciom, gdyż smakuje jak typowy biszkopt. Jeżeli Wasze dzieci uwielbiają biszkopciki sklepowe to na pewno pokochają też to ciasto.
przepis z bloga kurcze-spieczone.bloog.pl

Składniki:
5 jajek
1 szklanka cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka aromatu waniliowego
dodatkowo możemy na wierzch położyć ulubione owoce naszych pociech (np. jabłka,czerwona porzeczka)

Oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia mieszamy ze sobą. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą pianę, dodajemy ocet i wanilię. Do masy na przemian dodajemy po łyżce mieszanki mącznej i oleju. Dokładnie wszystko miksujemy. Gotowe ciasto wylewamy na blachę, na wierzchu układamy owoce.

Piec ok. 30-40 minut w temperaturze 180 C, piekarnik ustawiony na góra dół.

Po wyciągnięciu z piekarnika blachę można rzucić o podłogę ( 2 razy z niskiej wysokości) - wtedy ciasto nam nie opadnie :)

Składniki na ciasto są na małą blaszkę, jeżeli chcemy zrobić większą ilość to robimy z dwóch porcji.

Z cyklu: małe domowe przyjęcia. Chrupiące kwadraciki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i serem feta

Kiedyś szpinak kojarzył się z czymś zielonym i mdłym, dziś jest bardzo lubianym i wartościowym dodatkiem do wielu potraw. Jeżeli są wśród Was jeszcze tacy, którzy do szpinaku się nie przekonali, zapraszam do skorzystania z tego przepisu, z pewnością zmienicie zdanie :) Świetna przystawka na ciepło na spotkanie w gronie przyjaciół.

Składniki:
1 - 2 opakowania gotowego ciasta francuskiego (w zależności ile porcji chcemy uzyskać)*
1 opakowanie mrożonego szpinaku np. Bonduelle lub Hortex
1 opakowanie sera feta
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
świeżo mielony pieprz
1 jajko

* farszu z powodzeniem starczy na dwa opakowania 

Składniki na sos:
3 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu naturalnego
1 duży ząbek czosnku (przecisnąć przez praskę)
1 łyżeczka ziół prowansalskich

Czosnek drobno siekamy i wrzucamy na patelnię na rozgrzaną oliwę z oliwek. Ogień pod patelnią nie może być duży, żeby czosnek się nie przypalił, a tylko ładnie przyrumienił. Następnie dodajemy szpinak. Nie musi być całkowicie rozmrożony, wolne gotowanie dokończy proces rozmrażania, a nam skróci czas przygotowania potrawy. Gotujący się szpinak co jakiś czas mieszamy. Gdy już cała woda wyparuje a szpinak zamiast gotowania zacznie się smażyć, dodajemy pokrojony w kostkę ser feta. Smażymy aż ser się rozpuści i ładnie scali ze szpinakiem. Na końcu dodajemy świeżo zmielony pieprz. Tak przygotowany farsz kładziemy na prostokąty z ciasta francuskiego, tak aby po złożeniu wyszedł zamknięty kwadrat. Wielkość dowolna, ja wolę mniejsze kwadraciki, bo wówczas farsz jest w odpowiedniej proporcji do ciasta. Kwadraciki smarujemy roztrzepanym jajkiem, można na wierzch posypać vegetą lub słodką papryką. Pieczemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu z ciasta francuskiego. Podawać na ciepło z sosem (składniki na sos wymieszać ze sobą i gotowe!). Smacznego!

Muffinki - przepis podstawowy

Przepyszne muffinki, które robi się bardzo szybko i równie szybko znikają z talerza. Przepis ten jest bardzo popularny, ja dostałam go od mojej szwagierki. Skąd ona go wzięła - nie wiem, ale muszę przyznać, że uwielbiam te muffinki. Cały czas dodaje do nich coś nowego, żeby mi się nie znudziły :) Świetnie smakują z budyniem, z kawałkami czekolady, z konfiturą, a nawet ze słonecznikiem. Robiłam je kilkadziesiąt razy i zawsze wychodzą, więc warto spróbować :)

Składniki na muffinki:
mokre
1 jajko
1 szklanka mleka
3/4 szklanki oleju
suche
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru (lub mniej w zależności od rodzaju dodatków i nadzienia)
1 cukier waniliowy (nie zawsze go dodaje - w zależności czy mam go w domu)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
opcjonalnie: 2 łyżki kakao (w zależności od smaku jaki chcemy mieć)

Przygotowujemy dwie miski, do jednej wrzucamy składniki mokre (łączymy je za pomocą ubijaczki do jajek), w drugiej mieszamy składniki suche. Następnie do suchych składników wlewamy mokre i za pomocą łyżki stołowej mieszamy tylko do momentu kiedy nie będzie grudek. Na końcu wrzucamy dodatki. Jeżeli chcemy zrobić muffinki z budyniem lub konfiturą - do foremki wlewamy ok. łyżki ciasta, następnie nasz dodatkowy składnik i znowu ciasto. Formę do muffinek wypełniamy do 3/4 wysokości.
Piec 15-20 minut w temperaturze 200C, piekarnik ustawiony na góra-dół.
Po wystudzeniu muffinek możemy polać je polewą czekoladową albo posypać cukrem pudrem.

Z cylku: mamo, co na obiad? Rozgrzewająca zupa dyniowa

Przepisów na zupę dyniową jest wiele, jedni wolą bardziej na słodko, inni na ostro. Ja należę do tej drugiej kategorii, ale z uwagi na to, że głównymi konsumentami zupy są moje dzieci, więc moja dzisiejsza propozycja i tak jest dosyć delikatna w smaku. Jej aromat, aksamitna konsystencja i piękny słoneczny kolor są w stanie poprawić humor nawet w najbardziej pochmurny, jesienny dzień. Polecam więc bardzo!

Składniki:
1 i 1/2 litra bulionu (ja robię na bazie wcześniej przygotowanego tradycyjnego rosołu z indyka)*
ok. 1/4 średniej wielkości dyni obranej i pozbawionej środka
1-2 łyżki masła
ok. 1/2 łyżeczki curry
ok. 1/2 łyżeczki imbiru
ok. 1/2 łyżeczki ostrej papryki
zioła prowansalskie
sól
1 - 2 trójkąciki serka topionego Gouda (lub innego ulubionego)

Do gotującego się bulionu wrzucamy dynię. Gotujemy do miękkości, następnie wrzucamy serki i gotujemy jeszcze ok. 10 min. Zupę zdejmujemy z ognia, miksujemy na gładki krem po czym znowu stawiamy na ogień, przyprawiamy. Na koniec dodajemy masło. Do tak przygotowanej zupy doskonale pasują grzanki zapiekane z serem lub ukochane przez moje dzieci "kulki" czyli groszki ptysiowe. W wersji bardziej treściwszej dla mojego męża dodaje ok.50 g boczku przysmażonego wcześniej na patelni wraz z wytopionym z niego tłuszczykiem oraz szczyptę pieprzu cayenne. Smacznego!

* dobrze jak w rosole pozostaną wcześniej dodane do niego warzywa np. marchew, pietruszka, por. Wpływa to na smak i kolor zupy, a co najważniejsze - im więcej uda nam się przemycić warzyw tym lepiej dla naszych pociech:)

I w wersji z "kulkami":

Gofry z dodatkiem oleju

Coś co wszystkie dzieci ( i nie tylko one :) ) lubią najbardziej. Kruche wafle mogą być nie tylko na deser, ale również na obiad, w zależności co położymy na wierzch. Ja wolę standardową wersję z cukrem pudrem, jednak godne polecenia są też z serkiem waniliowym i z konfiturą. Dobrze również smakują z bitą śmietaną i owocami, po prostu kładziemy na nie to co nam smakuje najbardziej i jak daleko poniesie nas nasza fantazja - do wyboru, do koloru :)

Składniki:
2 jajka
2 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju
1/4 szklanki cukru
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

Białko oddzielamy od żółtka. Ubijamy białko na sztywną pianę. W drugiej misce miksujemy żółtka i dodajemy po kolei mleko, olej, cukier a na końcu mąkę. Po uzyskaniu jednolitej masy dodajemy ubitą pianę z białek i mieszamy łyżką. Ciasto wlewamy (ok. 5 łyżek) na gofrownicę i pieczemy do zarumienienia. SMACZNEGO!